انگلیسی
عربی
امروزه شکلات یکی از پرطرفدارترن خوراکی‌های دنیاست که با تنوع چشمگیر و حجم زیاد در سراسر دنیا تولید می‌شود. ماده اصلی تمام شکلات‌ها، پودر کاکائو است که از میوه درختان کاکائو تهیه می‌شود. برای تهیه شکلات، عموما پودر کاکائو با شیر و شکر مخلوط می‌شود. کارخانه‌های تولید شکلات از انواع میوه تازه و خشکبار مثل گردو، فندق و… برای تنوع بخشیدن به محصولات‌شان استفاده می‌کنند.
خواص شکلات شکلات به دلیل کالری بالایی که دارد همیشه با تبلیغات منفی همراه بوده است. هر ۱۰۰ گرم شکلات شیری، ۵۴۰ کالری دارد اما اگر شکلات خالص را جایگزین شکلات شیری بکنید می‌توانید از خواص شکلات بهره مند شوید. شکلات تلخ سرشار از مواد معدنی چون پتاسیم، زینک، سلنیوم است که بدن به آنها احتیاج دارد. شکلات و کاهش سطح کلسترول خون: براساس مقاله‌ای که در مجله تغذیه منتشر شده، شکلات کلسترول خون را پایین می‌آورد. شکلات و تقویت حافظه: خوردن شکلات مانع از بین حافظه می‌شود. تحقیقات دانشگاه هاروارد نشان می‌دهد، خوردن ۲ فنجان شکلات داغ مغز را سالم نگه می‌دارد و از زوال عقل جلوگیری می‌کند. در تحقیقات بیشتر مشخص شده، شکلات همچنین از آسیب دیدن اعصابی که منجر به آلزایمر می‌شوند هم خودداری می‌کند. شکلات و کاهش احتمال بیماری قلبی: براساس مقاله‌ای که در مجله پزشکی بریتانیا منتشر شده، خوردن شکلات احتمال بیماری قلبی را تا یک سوم کاهش می‌دهد. پژوهشگران کانادایی، تحقیقی را روی ۵۰ هزار نفر انجام دادند که نشان داد، کسانی که شکلات می‌خورند ۲۲ درصد کمتر در معرض حمله قلبی قرار می‌گیرند.
- انجمن قلب آمریکا، زنان میانسال و بزرگسالی که به طور منظم مقدار کمی شکلات مصرف می‌کنند احتمال ابتلای آنان به نارسایی‌های قلبی کاهش می‌یابد
- محققان طی یک بررسی نه ساله بر روی سی هزار زن در خصوص رابطه میان مصرف شکلات با کیفیت بالا و کاهش ابتلا به بیماری‌های قلبی، به نتایج مثبتی دست پیدا کردند.
- در این آزمایش زنانی که 2 بار در هفته، شکلات با کیفیت بالا مصرف می‌کردند با 32 درصد کاهش احتمال ابتلا به بیماری قلبی در خود، به بهترین نتایج دست پیدا کردند.
- مقدار کاکائو در شکلات‌هایی که آنها مصرف می‌کردند دارای غلظت بالایی بود، این نوع شکلات‌ها را با استانداردهای آمریکایی شکلات‌های تیره می‌نامند.
- البته باید به خاطر داشت که مصرف بیش از حد شکلات خطر اضافه وزن و پیامدهای ناشی از آن را به دنبال خواهد داشت اما اگر قراراست بین شکلات‌ها بهترین نوع آنها را انتخاب کنید، شکلات تیره، بهترین انتخاب خواهد بود.
. فکر می‌کنید وجود چه ترکیبی در شکلات، باعث سلامتی قلب شما می‌شود؟ در شکلات مقدار زیادی از “فلاوونوئیدها”وجود دارند که احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش داده و فشار خون را پایین می‌آورند.
فلاوونوئیدها به عنوان آنتی‌اکسیدان‌هایی عمل می‌کنند که از پیری زودرس و ایجاد آسیب‌هایی که منجر به بروز بیماری‌های قلبی می‌شود پیشگیری می‌کنند.
مقدار آنتی‌اکسیدان موجود در شکلات تیره، هشت برابر بیشتر از توت فرنگی است.
فلاونوئیدها با تولید اکسید‌نیتریک که مسئول تعدیل هورمون‌ها در بدن هستند، به تنظیم و آرامش فشارخون کمک می‌کنند. این ترکیب همچنین حاوی سروتونین است که موجب آرامش بدن می‌شود.
- شکلات را می‌توان جزو خوشمزه‌ترین و صد البته مفید‌ترین خوراکی‌های دنیا دانست.
افتتاح نخستين كافه شكلات
در سال 1646 ميلادي شكلات به آلمان رسيد و سرانجام توسط يك دكتر انگليسي كه به آمريكاي مركزي سفر كرده بود، در سال 1650 ميلادي به انگليس هم راه پيدا كرد
